За звучным и запоминающимся названием “Fikardos” кроется очаровательная частная винодельня, одна из первых на Кипре, основанная в 1990 г. Теодоросом Фикардосом.
Непринужденная беседа за бокалом отменного вина с владельцем винодельни Теодоросом и его сыном Фикардосом стала приятной паузой посреди жаркого осеннего дня. Неподдельная любовь к своему делу горит в их глазах, когда отец и сын рассказывают с заражающим энтузиазмом о божественном виноградном напитке, созданию которого семья Фикардос посвятила свою жизнь. Делясь детскими воспоминаниями, Теодорос вспомнил, как еще в 5-летнем возрасте проникся интересом к этому древнему ремеслу, навещая своего дедушку в его винодельне. Вместе собирая виноград и с особенным старанием потом помогая его топтать ногами (традиционный метод отжима сока в местных винодельнях), Теодорос, еще будучи маленьким мальчиком, нашел свое призвание и выбрал будущую профессию.
Сейчас с трудом верится, что в начале его профессионального пути в год производилось лишь 30 бутылок вина, в то время как сейчас винодельня Fikardos изготавливает их уже 150 тысяч! Постоянно посещая виноградники острова, внимательно отслеживая процесс роста и тщательно выбирая поставщиков, Теодорос с особым трепетом относится к избранию партнеров. Выбор очаровательного города Пафос отнюдь не случаен, ведь состав почвы и климатические условия в этом регионе самые подходящие для комфортного произрастания винограда. Например, для производства винтажного вина температура воздуха должна быть сравнительно невысокой, так как жаркая погода ускоряет процесс созревания винограда. В этом году, как вы, наверное, заметили, лето было умеренно жарким, а значит, выдался еще один удачный год для производства винтажных вин наряду с предыдущими 1991, 2001, 2005-м и другими. Основными сортами, которым отдают предпочтение в этой винодельне, по традиции являются Maratheftiko, Xinisteri и Ganoudi.
Одним из самых прославленных вин Fikardos считается розовое вино Valentina, которое было любя именовано так в честь дочери Теодороса. Но это не единственное вино с особым названием в коллекции Fikardos — так, вино Katerina — это винная тезка матери, свекрови и маленькой внучки владельца.
Сам Теодорос признаётся, что от всей души старается «создать тот самый уникальный, неповторимый вкус местного кипрского вина для всех жителей и, конечно же, гостей острова».
А мы, в свою очередь, сердечно соглашаемся с тем, что чудесные вина Fikardos безупречно передают местный колорит и поражают своей вкусовой гаммой.
