Прогуливаясь по окрестностям и видя закрытые бары и рестораны, вы чувствуете, что отсутствует основной ингредиент его гламура. Похоже, много лет назад. Когда Макензи был центром города с единственным положительным моментом, существованием пляжа.
Огни включены, и на барах есть люди. Отличия от обычного дня боеприпасов за гранью очевидны.
Помимо отсутствия людей, ряд столов, на которых был установлен антисептик, блокируют вход, а бармены носят маску.
Несколько дней назад, пока не открылись его открытые площадки, он начал забирать и доставлять еду и напитки.
«Это просто привлекло наше внимание тогда. Мы начали поставки, чтобы немного поработать с сотрудниками. Хорошо, работа очень ограничена в еде и питье. Но, по крайней мере, мы не спустились, не объяснив себя первыми. В финансовом отношении это совсем не выгодно. Это стоит больше, чем доход, но для нашей психологии это лучше. Мы предпочитаем видеть наше пространство с включенным светом, чистым с музыкой, а не закрытым и темным «, — говорит душа этого места, Панайотис Неоклеус.
«Знаете ли вы что-нибудь?» — продолжает он весело, «для нас не случайно, что мы откроем 22 мая. Аммос начался в тот же день в 2005 году. У нас день рождения. 15 лет », — говорит он, и вы чувствуете, что он считает временную ситуацию не случайной.
История из сказки
История бара, изменившего весь облик Макензи, похоже, взята из сказки. Это мечта, осуществленная два десятилетия назад в Соединенных Штатах. Панагиотис, брат-близнец Мариоса и их подруга Тоня.
«Мы трое студентов в Америке, которые хотели вернуться на Кипр. Я пришел первым. Мы искали что-то сделать, потому что мы работали в этой области в Америке, чтобы покрыть наши расходы. Затем, когда я пришел в 2003 году, Кипр переживал экономический кризис, это было после фондовой биржи. Это место было другом, который умер из-за болезни. Это было пустынно, и я спросил его мать, можем ли мы сделать что-нибудь.
Район был слабым. Большинство ресторанов были закрыты и неопрятны, а пляж был не в хорошем состоянии. Денег у нас не было, но мы собрали немного, взяли немного взаймы и начали делать это место … С очень небольшими деньгами.
Мы сделали всю мебель белой и дали ей образ острова, с просторными кроватями, свободной музыкой и экзотическими коктейлями, которые в то время не были так популярны на Кипре. Мы поставили более современную еду со средиземноморскими элементами, и люди приняли ее. Он полюбил это … К счастью, многие сделали что-то подобное, и за короткое время Маккензи возродился и вступил во владение. Это было очень хорошо как для региона, так и для нас. Пятнадцать лет прошло … Мы открыли 22 мая 2005 года, который будет днем, который мы вновь откроем после коронации.
Позвольте мне рассказать вам историю … В ночь перед тем, как мы открыли, было Евровидение, а затем Елена Папаризу отправилась в Грецию с номером один. Мне всегда это нравилось, потому что это очень талантливо и красиво. Это была ночь с комарами, в которой не было людей, как сейчас. Кто-то принес маленький портативный телевизор, и мы сели смотреть Евровидение. Тогда все трое из нас дали обещание. Что магазин пойдет так же, как Елена Папаризу идет с номером один. И Елена Папаризу пришла первой. Поэтому мы всегда чувствовали эту силу, что боеприпасы станут хорошим магазином и придут первыми.
Все наши сотрудники вернутся сейчас, потому что мы верим, что они нам понадобятся. Мы надеемся, что мы будем работать и что работа будет открыта, и что вирус будет медленно, медленно исчезать с Кипра. Мы не хотим увольнять людей.
Аммос никогда не испытывал такого года. Я, который работал с самого начала, не помню, как сидел больше дня или двух. Я думаю, что это одинаково для всех на Кипре «.
Новая ситуация
Стресс и беспокойство тех, у кого есть бары, рестораны и кафе, состоит в том, что, если люди идут, они пойдут без страха, когда они откроются.
«Хорошая вещь о Ammos в том, что это большой магазин, с большим количеством открытого пространства. У нас достаточно места для людей, чтобы прийти. Мы просто не знаем, пойдут ли люди без страха. Большие магазины, такие как боеприпасы, которые работают по ночам, с напитком сильно пострадают. Вы не знаете, сработает ли ваша математика. Для того, чтобы магазин работал таким большим, ему нужен персонал. У нас около тридцати человек. Мы проводили много мероприятий и устраивали до тысячи человек за ночь. Особенно суббота и воскресенье. Этого не произойдет, и это будет нам дорого стоить ».
Разговаривая с людьми из ресторанов, вы можете увидеть социальную проблему, созданную пандемией, особенно для работников, которым удалось приехать на работу из-за границы, попали в чужую страну и остались без дохода.
«Мы просто заметили, что мы были закрыты почти два месяца. Это арендная плата, электричество, так как холодильники работают … Слишком большие расходы. Мы также очень помогли нашим официантам, потому что многие из них еще не получили премию из-за того, что они были наняты в феврале, когда мы открылись, после ремонта. С объявленными планами теперь они имеют право, но они еще не получили деньги. Мы привезли их из Греции и других стран, и у них здесь нет родственников. Мы поддерживаем их, потому что у людей даже нет денег, чтобы купить еду ».
Философия магазина также связана с предложением для сообщества. Несмотря на то, что до недавнего времени кухня была закрыта, их открывали, готовили и в знак благодарности отправляли еду работникам больницы Ларнаки.
«Мы также отправили еду в больницу Ларнаки, чтобы поблагодарить тех людей, которые рисковали своей жизнью в этом кризисе. Мы хотели дать им смелость продолжать идти. Я чувствую, что возможность помочь кому-то возвращает вам силы.
Все это имеет свои преимущества, особенно для окружающей среды. Мы все остановили наши часы и нашу жизнь, возможно, чтобы пересмотреть.
Я беспокоюсь, но я читаю философию, и она мне очень помогла. Это то, что я не могу контролировать, и это не выходит из моих рук. Я верю, что аммос продлится Мы работали в прошлом сезоне и можем продержаться еще один-два месяца. Но у него определенно будет много ресторанов, которые этого не выдержат ».
Не во время пребывания с клиентами
«Я не хотел бы вкладывать в наше пространство время, чтобы остаться с клиентами. Мы место, куда люди приходят отдохнуть. Мы не против, чтобы он сидел так долго, как он хочет. Это с двойным сидением, больше можно сделать в ресторанах, где вы идете только на обед. Мы не хотим угнетать мир. Наша философия всегда состояла в том, чтобы держать людей здесь хорошо. Особенно в это время …
Стоимость выросла, но цены не будут расти. Если сможем, мы их скачаем. Я думаю, что сейчас самое главное — заставить людей вернуться, чувствовать себя в безопасности и поддерживать пространство. Если мы поднимем цены, это закроет двери, и это позор. Лучше заработать меньше денег и сохранить систему и привычку киприотов выходить на улицу ».
По словам Панагиотиса, одним из секретов успеха пляжного бара ammos является тот факт, что он постоянно обновляется и пытается следовать мировым тенденциям.
«Много раз мы привозили людей из-за рубежа, чтобы получить новые идеи, будь то архитектура пространства, свет или звук. Мы хотим дать лучшее пище, напиткам, звуку и свету, потому что это то, что мы продаем. Мы всегда стараемся не отставать от мировых тенденций. Почти каждый год мы привозим людей из-за рубежа, чтобы они давали нам советы ».
Степень в микробиологии
Страсть Панагиотиса к организации питания началась в детстве.
«У моего священника всегда были рестораны. Мы родились в Африке, а затем приехали на Кипр. Он открыл кафе, где мы работали. Мы привыкли работать младенцами и брать на себя обязанности. Прежде чем стать кафе, он обслуживал сувлаки и оффле клефтико. Я помню, как чистил картошку и столы, когда мне было пять лет. Когда нам было 8-9 лет, мы помещали фрикадельки в духовку. Мы трое мальчиков. Один поджег, другой сделал картошку, а другой отправился. С юных лет мы попали на эти рабочие места и чувствовали, что можем их выполнять ».
Он оставил свою страсть на некоторое время, потому что, как он говорит, «ему не было места», и когда он закончил школу, он отправился учиться в США, где находился его брат-близнец. Он изучал биологию, специализируясь на профессии, продвигаемой пандемией.
«Я изучал микробиологию и очень мало работал в больнице. Я понял, что это не устраивало моего персонажа. Я действительно люблю читать науку, но условия труда меня не устраивали. Я вырос в ресторанах с людьми, и я не могу быть заперт в лаборатории.
Теперь с тем, что происходит, я продолжаю слышать от микробиологов и всего, что они говорят, потому что мне интересно. Нам все еще не хватает информации о короне, ее смертности и ее заразности. Самое приятное, что этого не произошло, потому что мы не знали, что с этим делать. Отныне будут найдены лекарства, вакцины и лекарства, и все пойдет к нормальной жизни ».
Оптимизм на будущее …
«Да, есть большой кризис, мы все были закрыты в течение долгого времени, да, этот год почти потерян, потому что туризм не придет, что является большим ударом для нас в сфере общественного питания, но я верю, что это пройдет с помощью правительства и местных жителей. Если мы будем поддерживать эти компании, они преодолеют это. Мы, киприоты, преодолели худшие вещи, такие как вторжение и убежище … ».
ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ:
