С целью защиты и защиты общественного здравоохранения и после того, как государственные органы наблюдали несоблюдение и надлежащее соблюдение положений Указов и протоколов, касающихся предприятий общественного питания, министерство здравоохранения пересмотрело протокол, касающийся работы протоколов. ,
В частности, обновленный протокол отличает следующее от максимального количества людей, которые могут быть обслужены в ресторанах:
Несмотря на то, что мера по сохранению дистанции в 3 кв.м все еще действует. для интерьеров и 2 кв.м. для открытых площадей на человека, независимо от площади каждого помещения, максимальное количество обслуживаемых лиц не может превышать 75 человек в помещении и 150 человек на улице. Например, если свойство имеет 400 кв.м. на открытом воздухе и на основе меры по сохранению расстояния 2 кв.м. на человека может обслужиться до 200 человек, при новом решении количество клиентов не может превышать 150. Если недвижимость имеет 300 кв.м. в помещении и на основании меры по сохранению расстояния 3 кв.м. на человека может обслужиться до 100 человек, при новом решении число людей не может превышать 75.
Вышеупомянутое ограничение распространяется только на следующие категории столовых, предусмотренных в Указе министра здравоохранения от 5 июня 2020 года:
.Рестораны
Отели и размещение туристов
Β таверны
.Кафе
Pσα Пиццерии
Пиво, закусочные и бары
.Кафе
столовые и / или столовые школ, спортивных клубов, культурных групп, клубов, клубов и т. Д.
— Мера для максимум 10 человек за столом остается в силе.
— Обслуживание публики осуществляется исключительно за столом. Если в указанных компаниях работают бары, то прямое обслуживание граждан им запрещено, и они используются только для приготовления еды и напитков персоналом имения.
Уточняется, что вышеуказанное положение будет действовать до 31 июня 2020 года, когда оно будет переоценено на основе эпидемиологических данных, так как они были сформированы в данный момент.
Особые указания по организации столовой
— Менеджеры по производству пищевых продуктов должны предоставить письменное руководство для персонала в отношении сообщения о возможных симптомах COVID-19 и исключения таких лиц из числа сотрудников, проводящих измерения тепла, в обязательном порядке и в общем необязательно.
— размещение объявлений в точках входа, с помощью которых они будут информировать клиентов о простых мерах защиты (дистанцирование), личной гигиене (хорошее мытье и дезинфекция рук, предотвращение чихания и кашля)
Должно быть размещено на входе каждой основной формы с указанием максимального числа лиц, которые могут находиться в каждом районе одновременно, ответственность за поддержание максимального числа людей несет лицо, ответственное за операцию. Максимальное количество рассчитывается исходя из площади открытого пространства, один человек на 2 квадратных метра без учета работников. Максимальное количество людей в помещении, один человек на 3 кв. Независимо от размера помещения, максимальное количество людей, присутствующих в каждом доме, не может превышать 150 на открытом воздухе и 75 в помещении, за исключением сотрудников.
— Размещение таблиц должно быть сделано таким образом, чтобы не было переполнения. Показательно, что для открытых площадок минимальное расстояние между столами может быть определено в соответствии с расположением сидений следующим образом:
а) Если ни в одном из двух соседних столов между двумя боковыми столами не установлено ни одного стула, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 0,70 метра.
б) Когда кресло помещается в одно из двух мест между двумя соседними столами, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 1,10 метра.
в) Когда кресло помещается в каждое из двух мест между двумя боковыми столами, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 1,70 метра.
— Для интерьеров минимальное расстояние между столами должно быть указано в соответствии с расположением сидений следующим образом:
а. Если ни в одном из двух соседних столов между двумя боковыми столами нет стула, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 0,90 м.
б. Когда кресло находится в одном из двух пространств между двумя боковыми столами, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 1,20 м.
с. Когда кресло помещается в каждое из двух мест между двумя боковыми столами, минимальное расстояние между ними устанавливается равным 1,80 м.
— Максимальное количество человек в таблице 10
— Наличие в чистом месте у входов и там, где применяются выходы из всех помещений, флакона спиртового раствора (с инфузионным насосом и основанием) для гигиены рук, для использования потребителем.
— Служащие, обслуживающие общественность, должны максимально ограничивать разговоры с клиентами.
— Обязательное использование маски и перчаток всем персоналом.
— Рекомендуется, когда возможно использовать меню / каталог с доступными ценами или размещены на видных местах внутри и снаружи помещений или доступны в электронном виде. Список следует тщательно дезинфицировать после каждого использования (например, пластифицированный, водонепроницаемый)
— Рекомендуется избегать использования многоцелевых скатертей.
— После каждого отъезда клиента столы должны быть очищены и обожжены
— Сокращение, насколько это возможно, кассовых операций и вместо этого содействие неповрежденным транзакциям
— Использование кондиционеров разрешено, поскольку оно обеспечивает подачу свежего воздуха с помощью механических систем или естественной регулярной вентиляции помещения.
— Не разрешается эксплуатировать игровые площадки (в помещении или на открытом воздухе) в ресторанах до тех пор, пока не будет издан Указ, разрешающий их эксплуатацию.
— Не разрешается эксплуатировать бары, которые являются частью центра досуга и питания (в помещении или на открытом воздухе), до тех пор, пока не будет издан Указ, разрешающий их эксплуатацию.
— Обеспечьте прачечные жидким мылом, одноразовыми полотенцами для рук (которые будут выбрасываться в мусорные баки возле раковин) и раствором антисептического спирта (содержание спирта 70%).
2. Инструкции по чистке и дезинфекции для уборщиков в помещениях.
— Тщательная и частая уборка общих предметов.
— Особое внимание должно быть уделено систематической, адекватной и непрерывной естественной вентиляции помещений, где работает персонал (кухня).
— Все поверхности, полы, счетчики, кассовые аппараты, туалеты (полы, раковины, раковины и т. Д.) Должны содержаться в чистоте и регулярно дезинфицироваться в течение дня.
— В дополнение к обычной работе по очистке, вам часто нужно чистить часто используемые гладкие поверхности (например, ручки, ручки, поручни лестниц или перил, лифты, переключатели, краны и т. Д.) Обычными чистящими средствами, например, жидким мылом и водой, или 10% раствор домашнего отбеливателя (1 часть домашнего отбеливателя, разведенного в 10 частях воды) или спиртовой антисептик (содержание спирта 70%). Следует отметить, что работы по очистке должны выполняться в перчатках и рабочей форме.
— Особое внимание следует уделить очистке предметов и поверхностей, с которыми пришел человек, проявивший симптомы вируса.
— Пластиковые пакеты с мусорными ведрами, когда они заполнены, должны быть плотно связаны и немедленно удалены. Перчатки следует выбрасывать сразу же после использования в полиэтиленовые пакеты мусорных баков, и не следует пытаться их чистить, например стирать одноразовые перчатки и использовать их повторно.
3. Индивидуальные инструкции по гигиене для работников
— Избегайте контакта рук с глазами, носом и ртом, чтобы снизить риск заражения вирусом.
— Они избегают разговоров, кашля или глубоких вдохов при работе с открытой пищей.
— При кашле или чихании закройте нос и рот рукавом на уровне локтя или салфеткой. Использованные бумажные полотенца следует утилизировать сразу после использования в мусорных баках.
— Регулярная ручная стирка рабочих с мылом и водой в течение не менее 20 секунд. Тщательное высушивание рук одноразовыми бумажными полотенцами, которые будут выбрасываться в мусорные баки. Мытье рук следует проводить после контакта с дыхательными секретами и после посещения туалета. Отмечено, что перчатки не заменяют мытье рук.
— Люди с симптомами респираторной инфекции не должны выходить на работу до конца симптомов.
— Персонал должен носить маску, следуя инструкциям ниже:
я. Маска должна быть подходящей (хирургическая маска),
II. Правильно нанести на лицо, чтобы закрыть рот и нос,
III. Его следует часто менять, чтобы со временем он не становился источником микробов (стафилококк и т. Д.).
— Персонал должен носить перчатки, следуя инструкциям ниже:
я. Перед тем, как надевать перчатки, всегда мойте руки с мылом не менее 20 секунд и протирайте их.
II. Носите правильный размер.
III. Меняйте перчатки, так как вы моете руки, если вы не носите перчатки, по крайней мере, каждые 4 часа.
внутривенно Перчатки следует снимать каждый раз, когда вы пользуетесь туалетом, едите или обрабатываете мусор или чистые поверхности.
против Вы не должны касаться своего лица в перчатках.
VI. Перчатка, которая будет использоваться для денежной операции, должна быть заменена.
VII. Немедленно замените поврежденные или порванные перчатки.
VIII. Не используйте повторно изношенные перчатки. Каждый раз, когда вы меняете перчатки, вы выбрасываете использованные.
IX. Снимите каждую перчатку отдельно, схватив ее за манжету.
Икс. Мойте руки, даже если вы носите перчатки, поскольку зараженные перчатки при снятии могут передавать вирус в ваши руки.
— Люди, работающие с открытым огнем (например, ростеры), не обязаны носить перчатки, однако в таком случае им следует регулярно дезинфицировать руки.
