Идея родилась в поездке в Париж. Красочные крошечные щетинки Монмартра пленили их. Когда он созрел, они решили расширить семейный бизнес традиционной кондитерской REX. в Никосии открывают небольшое пространство для кофе и сладостей.
Поэтому в 2015 году они создали Le Petit Rex на проспекте Архангелу. Кафе-кондитерская с французской аурой, афинскими обычаями и кипрской культурой гостеприимства. Уникальная печать магазина является причиной его успеха.
Душа этого места — актриса Мария Пожици, которая говорила с ним РЕПОРТЕР по случаю сильного удара, полученного ресторанами, из-за пандемии.
«Это большой удар для любого бизнеса, за один день просто положить ключ и закрыть. Затраты на исходе. Мы были в период после Пасхи, и мы были готовы к полному и продуктивному периоду. Дело в том, что и у нас, и у наших сотрудников есть семьи, поэтому мы должны были действовать соответственно с чувством ответственности за безопасность всех нас. Мы закрылись, не задумываясь, на два месяца.
Однако проблема заключается в том, что государство делает для малого бизнеса. Государство помогает нам с пособием, хотя я все еще получаю его, потому что это была ошибка, которая, мы надеемся, будет исправлена. Возможность выжить для малого бизнеса теперь заимствовать. Это можно обсудить как низкую процентную ставку, и спасибо вам за это, но это все еще кредит, который мы должны погасить. Я думаю, что малому бизнесу следует оказывать большую поддержку, потому что будет нанесен ущерб, и мы все будем меньше беспокоиться, если эти меры будут завершены раньше ».
Le Petit Rex открылся робко, робко в мае и изначально только делал доставку.
«Магазин делал только доставку, конечно, с очень низким оборотом. В нашем пространстве мы не только продаем продукты, но мы продаем «атмосферу», «настроение» и «другой опыт». 21-го числа месяца мы открыли небольшую открытую площадку на 7 столов. Мы все еще работаем неполный рабочий день, так как один из наших коллег находится в специальном отпуске по уходу за ребенком. Магазин открывается в 7:30 утра и закрывается в 18:00 днем.
Люди начали приходить. Но из-за карантина, который мы все испытали, он предпочитает не сидеть так много в кафе. Мы довольны днем, который мы открыли, учитывая условия. Наш магазин не безличен, у него есть характер, поэтому мы создали стабильную клиентуру. У нас сложились тесные отношения с нашими клиентами, мы знаем их по имени. Понемногу все возвращаются. Конечно, но нам нужно время, чтобы прийти в себя. По утрам в будни и по субботам неразлучное было здесь. Это еще не так, но мы довольны данными и ситуацией «.
Мария и ее муж, а также другие владельцы, маленькие и большие рестораны, ждут, чтобы объявленные правительством меры поддержки были предприняты, чтобы «дышать».
«Мы хотим верить, что государственная поддержка будет реализована как можно скорее, поэтому ни одна компания не будет вынуждена освобождать персонал. Мы, со своей стороны, сделаем все возможное, чтобы не потерять работу. Правда в том, что математика жесткая и что, если экономика не имеет немедленной поддержки, к сожалению, люди останутся незащищенными.
Наш магазин начал свою работу в 2015 году с одного человека в качестве сотрудника — я, которому также помогал мой муж. Сейчас у нас 5 сотрудников. Это большое удовольствие и удовлетворение — иметь возможность предложить работу и перспективу своим собратьям, и ни в коем случае мы не хотим, чтобы нас заставляли сокращать персонал. Мы очень верим в силу команды, и эта вера дала нам успех ».
Как все это началось …
«История нашего пространства очень романтична. Я всегда говорил, что хочу начать бизнес. Когда я был студентом, я говорил, что это будет ресторан. В поездке с мужем Андреем в Париж пришло вдохновение. Мы были впечатлены городом и его замечательными бистро, местами с несколькими квадратными метрами и большим количеством тепла.
Через некоторое время пришел мой муж и предложил мне идею открыть магазин. Традиционная кондитерская REX — это семейный бизнес. Итак, мы сказали дать следующее поколение записку, аналогичную бизнес.
Мой муж спросил меня: «Вы в?» Я сказал ему: «Я с тобой, что хочешь, но у меня другая профессия, я мало что знаю». Мы много искали бистро на Монмартре. Мой муж нашел красную, и нам она очень понравилась. Он начал строить пространство сам. Я пошел только за едой, потому что в то время я репетировал пьесу и работал до полуночи.
Хотя изначально это была кондитерская, у Андроса была идея включить кофе. Тогда мы сказали, чтобы быть несладким. Как только пространство будет заполнено, я говорю ему, что «в Афинах и особенно в Кипсели полно таких маленьких магазинов, мы должны поставить стулья и столы». Он говорил мне: «Но где поставить стулья, там очень мало места». Наконец мы ставим места. Как только клиент садится, мы приносим банку с водой и два стакана, что происходит в магазинах в Афинах, и мне это нравится. Я считаю это прекрасным приемом, который начинает удовлетворять потребности клиента, входя в пространство.
Мы открылись 15 сентября 2015 года. Мой муж сказал мне: «Магазины готовы, завтра вы откроете». Я был на репетиции до двух часов ночи. Я открыл магазин утром, и пришла женщина, которая все еще была клиенткой, и попросила капучино. Я ненавидел ее, капучино. Я сказал ей, что мне было жаль. Пятнадцать дней спустя он говорит мне: «Ты наконец-то научился пить капучино, сколько у меня терпения». Поддержите меня, правда. (Смеется)
Наш курс развивался быстро, с большим успехом. Люди подошли к нам очень позитивно, но мы также очень много работали ».
Вы понимаете, что в этом магазине ничего не было оставлено на волю случая, когда вы слушаете музыку.
«Музыка на местах не случайна. Мы сказали, что будем джазом. В течение многих лет мы играли только джаз, и теперь мы добавили известные джазовые каверы и любую музыку, которая, по нашему мнению, добавляет к нашему опыту.
Я прекрасно провожу время в магазине. Это часть моей жизни. Я люблю общение с миром. Два месяца, когда я был заперт, это было ужасно для меня. Я привык общаться с людьми, делиться своими заботами, шутить ».
Театр и Великая Жалоба…
Мария — актриса, известная по сериалам РИК Камомата и Парфюмерия.
«Я изучал театральные исследования в Нафплионе, а затем как актер в Сатирическом театре. Я начал хорошо, но по пути не все пошло так, как мне бы хотелось. Чтобы стать актером, нужно много жертв. В дополнение к таланту, он хочет тяжелый труд, дисциплина и настойчивость. Я делал различные гостевые выступления по телевизору. Моей постоянной линией была косметика и парфюмерия. Потом я забеременела от дочери, и сотрудничество было прекращено. Сейчас я делаю несколько гостевых шоу в той же серии.
В театре я играл в Сатырико, в различных частных и групповых. В этом году, особенно после пандемии, я не думаю, что у меня будет работа. Я очень скучаю по театру, потому что у меня были обе беременности, и пришло время играть. Я также прекрасно провел время в Камомате, но в театре это еще одно удовольствие.
На поле вы много раз, будучи молодым актером, вынуждены терпеть некоторые вещи. Может быть, в моем случае магазин помог мне, не терпеть их и не поддаваться им. Я не знаю, выдержит ли меня театр, потому что у меня есть требования. Когда вы работаете от двенадцати до пятнадцати часов, у вас есть требования. Я не люблю, когда меня эксплуатируют. Мне действительно нравится сотрудничество, которое окружено взаимным уважением и признательностью, и что цель — это путешествие, которое актер может предложить зрителю, а не спекуляция. Если бы область нашего искусства была пространством с гарантированными трудовыми правами, тогда было бы гораздо меньше места для спекуляций и эксплуатации.
Мы, актеры, единственные, кто отвлекается от нас самих, в отчаянии делать то, что мы любим. Актеры вынуждены работать с очень небольшим количеством денег для эпизода или за 500 евро в театре, полагая, что таким образом они «купят» дешево возможную возможность выделиться. Как можно жить на 500 евро в месяц? Вот почему актеры дошли до того, что попали в корону. Терпимость и стремление участвовать, которые позволяют нам быть принятыми и жить через наше искусство, в конечном итоге становятся привычкой и возможностью эксплуатировать.
Некоторые недооценивают актеров. Когда вы продвигаете культуру, вы не можете сказать актерам: «Если это не вы, это будет кто-то другой; они ждут своей очереди». Это также хорошая идея для гильдий, чтобы создать кулак и поддержать актера и помочь создать достойную основу в работе актера. И я говорю прилично, потому что очень трудно услышать, что некоторым актерам нечего было есть.
Государство также несет ответственность за создание более здоровой среды для участников с помощью спонсорства и субсидий, а также за продвижение культуры посредством многих представлений. Государство держит ключ к открытию этого духовного окна для кипрского общества. Когда для актеров будет создан комфорт для работы и справедливого вознаграждения, мы увидим, что будет гораздо больше и лучше расширений, которые смогут привлечь больше людей ».
Знаменитый священник …
Мария — дочь известного спортивного писателя Андреаса Погиатзиса, которая, по ее словам, является их правой рукой в магазине.
«В последние годы мы знаем, что наш священник знаменит, или, как я знаю, я бы сказал лучше. Раньше не было социальных сетей, чтобы узнать, насколько он знаменит. Он сделал работу для нас, как и другие отцы. По пути мы с братом обнаружили, что наш священник так хорошо известен в мире.
Мы с дедушкой похожи, у нас много общего. Мы много общались, когда я пошел учиться. Там я понял, сколько потерял для дедушки и как сильно скучал по нему. Мой муж, он говорит мне: «Я наблюдал за твоей мамой, да, я получил тебя, да, в конце концов, твой священник сам укусил меня». (Смеется)
В начале, как только мы открыли магазин, у нас не было посудомоечной машины. Это нам очень помогло. Он вымыл много посуды и стаканов … Они в целом поддерживают меня во всем, что я решаю в своей жизни, и он сам, и моя мама. Ему очень нравится быть актером, и он очень счастлив, когда видит меня в активном действии.
Не думай, что всегда хорошо иметь знаменитого отца. Некоторые говорят: «Дочь Погиатциса была устроена ее священником». Она раздражает меня, говоря, что «ее священник заставил ее играть в РИК», когда на самом деле, когда меня наняли, они не знали, кто я. Потом они узнали, что я его дочь. Мы работаем очень усердно, поэтому кто-то должен оказать мне услугу. Я считаю унизительным пытаться отдать какое-либо различие одного человека третьей стороне.
Я верю в свою жизнь в целом и верю, что скоро мы будем жить лучше, как в бизнесе, так и в роли актеров. Я очень надеюсь, что этот нелегкий опыт в области театра (вместе с короной) стал громким звонком, который приведет к становлению актерской профессии ».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
